Cardápio tentador
Quer homenagear sua mãe com um prato diferente? Então confira as receitas que o Serviço Nestlé ao Consumidor preparou para combinar com o perfil de cada mamãe.
Para as modernas, por exemplo, a sugestão é a Salada de Frutas Crocante, que reúne ingredientes leves, como cereal, melão, damascos secos, uva, manga, melancia e castanha-de-caju.
Para as que gostam de cozinhar, a Lasanha Bolonhesa da Mamãe promete cair como uma luva. Com presunto, queijo e ainda molho branco, a receita é garantia de sucesso para o almoço da família. Já para a sobremesa, a sugestão é o tradicional Pudim.
Mães atletas vão adorar a receita de Panqueca Integral de Legumes. Com cenoura, brócolis, palmito e molho de tomate, o prato é uma opção saborosa e saudável. Para acompanhar, nada melhor que uma bebida refrescante. O Suco Energético – que leva folhas de hortelã, couve, gengibre ralado e suco de laranja – é ideal para a reposição das energias e vitaminas após os exercícios físicos.
Confira as receitas
SALADA DE FRUTAS CROCANTE
Ingredientes
1 xícara (chá) de cereal
1/2 xícara (chá) de castanhas-de-caju
1/2 xícara (chá) de damascos secos
meio melão médio
500g de melancia
1 cacho médio de uva Itália
2 mangas picadas
1 carambola em fatias para decorar
Modo de preparar
Triture rapidamente o cereal no liquidificador, até que fique uma farofa grossa. Pique as castanhas de caju e os damascos, misture farofa e reserve. Com um boleador, faça bolinhas de melão e melancia. Reserve. Corte as uvas ao meio e misture com o melão, a melancia e a manga. Coloque em uma saladeira decorada com a carambola. Distribua a farofa sobre a salada no momento de servir
Rendimento: 8 porções
LASANHA BOLONHESA DA MAMÃE
Ingredientes
2 pacotes de molho bolonhesa
2 pacotes de molho branco
2 xícaras e meia (chá) de leite
2 colheres (sopa) de sal
meia colher (sopa) de azeite
200g de massa para lasanha
250g de presunto fatiado
250g de mussarela fatiada
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de preparar
Prepare o molho bolonhesa e o molho branco conforme as instruções da embalagem, acrescentando meia xícara (chá) de leite ao já pronto. Espalhe uma porção de molho branco no fundo de um recipiente refratário retangular grande (22 x 35cm) e coloque uma camada da massa. Espalhe uma camada de molho bolonhesa, fatias de presunto e de mussarela e repita as camadas até a borda do recipiente, terminando com o molho branco. Polvilhe o queijo ralado, cubra com papel de alumínio e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Retire o papel de alumínio e deixe gratinar por mais cerca de 10 minutos. Sirva a seguir.
Rendimento: 6 porções
PUDIM DE LEITE MOÇA
INGREDIENTES:
Calda:
1 xícara (chá) de açúcar
Pudim:
1 lata de Leite Moça
2 medidas (da lata) de leite
3 ovos
MODO DE PREPARO:
Calda:
Em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar até ficar dourado. Junte meia xícara (chá) de água quente e mexa com uma colher de cabo longo. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e engrossar a calda. Forre com a calda uma forma com furo central (19cm de diâmetro) e reserve.
Pudim:
Em um liquidificador, bata os ingredientes e despeje na forma reservada. Cubra com papel de alumínio e asse em banho-maria, em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 1 hora e 30 minutos. Depois de frio, leve geladeira por cerca de 6 horas. Desenforme e sirva a seguir.
Rendimento: 16 porções
DICAS:
- O pudim desenforma melhor, quando bem gelado. Se possível, prepare-o de véspera.
- Para saber se o pudim já está assado, espete-o com uma faca. Esta deve sair limpa.
• Mãe Atleta
PANQUECA INTEGRAL DE LEGUMES
INGREDIENTES:
Massa:
3 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de leite
2 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 colher (sopa) de Fondor
meia xícara (chá) de aveia em flocos
óleo para untar
Recheio:
1 cenoura cozida ralada
meio maço de brócolis cozido picado
1 xícara (chá) de palmito picado
1 caixinha de creme de leite
meia colher (sopa) de Fondor
Molho:
1 colher (sopa) de azeite
1 dente de alho amassado
4 tomates frescos sem pele, picados
1 tablete de caldo de galinha com Azeite
1 pitada de açúcar
1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
MODO DE PREPARO:
Massa:
Em um liquidificador, bata o óleo com o leite, os ovos, a farinha e o Fondor até ficar homogêneo. Acrescente a Aveia e bata novamente. Aqueça uma frigideira untada, coloque uma pequena porção de massa e deixe dourar levemente dos dois lados. Repita a operação até terminar a massa. Reserve.
Recheio:
Em uma tigela, misture todos os ingredientes. Recheie as panquecas, dobre-as ao meio e depois dobre-as novamente, formando um leque. Coloque-as em um recipiente refratário médio e reserve.
Molho:
Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho. Junte os tomates picados, o caldo de galinha, o açúcar, o manjericão, meia xícara (chá) de água e deixe ferver até apurar. Despeje o molho sobre as panquecas e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 10 minutos. Sirva.
Rendimento: 8 porções
DICA:
- Se desejar, substitua o palmito pela mesma quantidade de queijo branco em cubos.
FAZ BEM SABER
- O tomate é rico em licopeno, um antioxidante que protege o organismo contra a ação de radicais livres.
SUCO ENERGÉTICO
INGREDIENTES:
2 xícaras (chá) de folhas de hortelã
5 folhas de couve lavadas
1 colher (chá) de gengibre ralado
1 litro de suco de frutas (laranja) a base de soja
MODO DE PREPARO:
Em um liquidificador, bata a hortelã com a couve, o gengibre e uma xícara (chá) de água. Passe por uma peneira, coloque em uma forma de gelo e leve ao freezer por cerca de 4 horas. Sirva com o suco em copos altos. Sirva.
Rendimento: 6 porções
Fonte: Serviço Nestlé ao Consumidor
